Afghanistan: le pain.

 Naan afghan

     1 sachet de levure sèche active
     2 cuillères à café de sucre
     3/4 tasse d'eau tiède
     1 tasse 1/2 de farine
     1 cc de sel
     1/4 tasse de ghee
     3 cuillères à soupe de yaourt nature
     du beurre fondu pour badigeonner (ou ghee)

    
Dans 3/4 tasse d’eau tiède, verser le sucre et la levure.

Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Couvrir la tasse et laisser mousser pendant 5-10 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel.

Ajouter l'eau + levure, le yaourt et le ghee et  pétrir pendant 5-10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple et unie .

Placer la pâte dans un bol huilé , bien l'enrober.

Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Préchauffer le four à 200°.

Diviser la pâte en 10-12 morceaux et rouler sur une surface farinée en cercles. Les placer sur une tôle à biscuits graissée et badigeonner de beurre fondu.

Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés.

Servir immédiatement ou les conserver sous un torchon ou congelez-les.

NB On  peut les faire cuire à la poêle Tefal sans ajout de graisse.